新華社長沙7月4日電（記者帥才）蝦肉、雞胸肉、牛肉、西藍花、玉米、蔬菜……4日上午，記者看到，湖南省人民醫院食堂廚師李順周和同事正在有條不紊地準備著中午要推出的減脂餐菜品?！斑@些菜品種類都是醫院營養師搭配的，好吃又營養?！崩铐樦苷f。

　　臨近中午，有患者、家屬和醫院的職工來食堂買減脂餐。記者看到，有工作人員熟練地搭配著菜品，每份減脂餐主要包括肉類、蔬菜、主食?！翱谖哆€可以，關鍵是健康。我喜歡吃雞胸肉、西藍花和雜糧飯?！币晃磺皝碣徺I減脂餐的患者家屬說。

　　“減油減鹽、營養均衡是我們做減脂餐的南省人民醫院臨床營原則?！焙?/span>養科主任蔡華介紹，湖南省人民醫院推出的減脂餐包含優質蛋白質、碳水化合物和膳食纖維。每份餐品的熱量控制在500卡路里左右，能夠滿足成年人的營養需求。

　　“為了讓大家樂意吃減脂餐，我們對各種菜品的口味進行了多次內測，不斷進行品種升級和口味改良?！睆N師李順周告訴記者，醫院營養師對廚師進行了培訓，改變了以往以爆炒、油炸為主的烹飪方式，更多地采用清蒸、涼拌、水煮等健康的烹飪手法，減少用鹽用油，讓大家吃得更健康。

　　蔡華認為，健康飲食是體重管理的關鍵。她說：“減肥不能依靠長期節食。長期節食、不吃主食會影響人體能量供應，還會引發脫發、內分泌失調等問題。讓人吃得好、吃得飽，又能健康減重，就是我們推出減脂餐的初衷?！?/span>

  記者從湖南省衛生健康委了解到，近日，在湖南省衛生健康委的積極倡導下，湖南108家醫療機構，面向醫務工作者、患者、家屬以及周邊居民，推出特色減脂餐，推廣健康的飲食習慣。